week8

เป้าหมายรายสัปดาห์ : เข้าใจและสามารถสามารถ นำเห็ดแต่ละชนิดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และอาหารต่างๆ เพื่อให้ผู้อื่นรับประทานอย่างปลอดภัย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน และเลือกรับประทานอาหารได้เหมาะสมกับตนเอง

week	input	Process	output	outcome
8 28 ก.ย. - 2 ต.ค. 2558	โจทย์ :  ผู้ผลิตที่ดี คำถาม : นักเรียนจะประกอบอาหารที่อร่อย ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการให้ผู้อื่นรับประทานอย่างไร เครื่องมือคิด : - Key Question คำถามกระตุ้นคิดระหว่างการทำกิจกรรม - Black Board share ผลิตภัณฑ์และอาหารแปรรูปจากเห็ดนางฟ้าที่เพาะเอง - wall Thinking ชาร์ตความรู้อาหารปลอดภัย - Round Robin การประกอบอาหารเพื่อผู้อื่น สิ่งที่ได้เรียนรู้ตลอดสัปดาห์ผ่านมา ว่าได้เรียนรู้อะไรบ้าง สิ่งใดที่เป็นความรู้ ความเข้าใจใหม่ หรือสิ่งใดที่อยากเรียนรู้เพิ่มเติม - Placemat อาหารปลอดภัย - Show & Share ผลงานและการประกอบอาหารเพื่อให้ผู้อื่นรับประทาน สื่อและแหล่งเรียนรู้ - อินเทอร์เน็ต - วัตถุดิบในการประกอบอาหาร - คลิปอาหารปลอดภัย ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ ผู้ปกครอง	วันจันทร์ ชง : -นักเรียนชมคลิป “อาหารปลอดภัย” “ อันตรายจากการรับประทานอาหาร” สนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับสิ่งที่ดู ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะประกอบอาหารที่อร่อย ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการให้ผู้อื่นรับประทานอย่างไร” -นักเรียนจับฉลากแบ่งกลุ่ม และเลือกชั้นเรียนที่จะทำอาหารไปให้รับประทาน(ไม่ซ้ำกัน) -นักเรียนแต่ละกลุ่มศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับวัยและการรับประทานอาหารและเลือกเมนูที่จะทำ เชื่อม: นักเรียนแต่ละกลุ่มสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับเมนูที่จะทำให้ผู้อื่นรับประทาน และวาแผนการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์การประกอบอาหาร วันอังคาร ชง: นักเรียนสังเกตศึกษาฉลากอาหารสำเร็จรูป สังเกตวันเดือน ปี ส่วนประกอบในฉลากอาหาร รวมทั้งการเลือกซื้อวัตถุดิบในการประกอบอาหารเพิ่มเติม เชื่อม: นักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยและอันตรายจากการรับประทานอาหาร รวมทั้งรูปแบบการนำเสนอเพื่อเผยแพร่และแลกเปลี่ยนเรียนรู้ร่วมกับผู้อื่น ใช้: นักเรียนสรุปเกี่ยวกับอาหารปลอดภัยและอันตรายจากการรับประทานอาหาร (ชาร์ตความรู้) วันพุธ   ชง: นักเรียนนำเสนอผลงานชาร์ตความรู้อาหารปลอดภัยและอันตรายจากการรับประทานอาหาร เชื่อม: นักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการสิ่งที่จะนำไปปรับใช้กับตนเอง เกี่ยวกับการเลือกประกอบและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมกับตนเองและผู้อื่น การบ้าน : เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์การประกอบอาหารจากเห็ดเพื่อให้ผู้อื่นรับประทาน วันศุกร์ ชง: ครูตั้งคำถามกระตุ้นการคิด “นักเรียนจะประกอบอาหารที่อร่อย ปลอดภัย และมีคุณค่าทางโภชนาการให้ผู้อื่นรับประทานอย่างไร” เชื่อม : ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนสิ่งที่เรียนรู้ผ่านมาตลอดทั้งสัปดาห์ คิดอย่างไรเกี่ยวกับการประกอบอาหารให้ผู้อื่นรับประทาน เราจะเป็นผู้ประกอบอาหารที่ดีอย่างไร ใช้: นักเรียนและผู้ปกครองร่วมกันประกอบอาหารจากเห็ดเมนูต่างแล้วนำไปให้ผู้อื่นรับประทาน การบ้าน -นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ภาระงาน : - ดูคลิปวีดีโอ อาหารปลอดภัย ภัยจากการรับประทานอาหาร -วิเคราะห์สรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้และอ่านฉลากอาหาร รวมทั้งการเลือกซื้อวัตถุดิบเพื่อนำมาประกอบอาหาร ชิ้นงาน: - ประกอบอาหารจากเห็ด (ให้ผู้อื่นรับประทาน) - สรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้อาหารปลอดภัย (ชาร์ตความรู้) - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์	ความรู้ เข้าใจและสามารถสามารถ นำเห็ดแต่ละชนิดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ และอาหารต่างๆ เพื่อให้ผู้อื่นรับทาน อย่างปลอดภัย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งนำความรู้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน เลือกรับประทานอาหารได้เหมาะสมกับตนเอง ทักษะ ทักษะชีวิต - เห็นความสำคัญและความเกี่ยวข้องเชื่อมโยงระหว่างสิ่งรอบตัวกับตัวเราจากการรับประทานอาหารที่ปลอดภัย - มีเป้าหมายและสามารถกำหนดเป้าหมายในการทำงาน (ทำอาหารเพื่อผู้อื่น) - สร้างทางเลือกในการสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้เพื่อถ่ายทอดหรือสื่อสารได้เหมาะสมกับตนเอง ทักษะการคิดสร้างสรรค์ - คิดวิเคราะห์และสร้างสรรค์สรุปสิ่งที่เรียนรู้ผ่านชิ้นงานที่หลากหลาย - ออกแบบภาพวาดและรูปแบบของชาร์ตความรู้อาหารปลอดภัย และอันตรายจากการรับประทานอาหาร  ทักษะการอยู่ร่วมกัน -ทำงานร่วมกับผู้อื่น รับฟังความคิดเห็นในการเสนอระหว่างการเรียนรู้ที่แตกต่าง หลากหลาย ทักษะการจัดการข้อมูล - มีการเก็บรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย อาหารจากเห็ดนางฟ้า คุณค่าทางโภชนาการด้วยวิธีการที่หลากหลายจากการสำรวจ การศึกษาค้นคว้าข้อมูล การทำลองทำและการค้นคว้าเพื่อวางแผนการเรียนรู้ หรือแก้ปัญหาระหว่างการทำงาน - นำข้อมูลมาวิเคราะห์ จัดกระทำ เพื่อใช้ในการออกแบบและแก้ปัญหาสิ่งที่เรียนรู้ หรือสร้างสรรค์ชิ้นงานใหม่ ทักษะการสื่อสาร สื่อสารผ่านการนำเสนอ การอธิบาย การแลกเปลี่ยน แสดงความคิดเห็นสิ่งที่ตนเองหรือกลุ่มให้เข้าใจและเรียนรู้ได้อย่างมีเหตุผลน่าสนใจ และเหมาะสม คุณลักษณะ - เคารพเห็นคุณค่าของตนเองและผู้อื่นเห็นความเชื่อมโยงของตนเองและสิ่งต่างๆ - กล้าคิดกล้าทำและมีความสร้างสรรค์เรียนรู้ - มีความพยายามสร้างสรรค์ชิ้นงานได้เต็มศักยภาพของตนเองจนสำเร็จ - เชื่อมโยงจากสิ่งที่ได้ศึกษาค้นคว้า สิ่งที่เรียนรู้ผ่านการสร้างสรรค์ชิ้นงานที่หลากหลาย

ตัวอย่างกิจกรรมและชิ้นงาน